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怎样挑选优质铸铁锅,怎样挑选优质铸铁锅的质量

发布时间:2022-10-03已浏览: 938 人来源:五律网整理

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怎样挑选优质铸铁锅,怎样挑选优质铸铁锅的质量

1、看锅的表面是否光滑。锅面虽然不要求“均滑如镜”,但也要力求光滑,当然,有一些不规则的纹路也没有关系,这也是比较正常的,因为铁锅是铸造工艺,不能像陶瓷一样精细化。

2、看锅面有无疵点。锅面有瑕疵,如凹凸了一小块,影响不算很大,因为一般凹凸起来的是铁,对煎煮东西无害。如果凸起的地方在锅的凹面,建议不要选,即使购买了也要用砂轮磨去凸起的铁块,以免挡住锅铲。另外,还要看铁锅有无砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心,危害大,在高温下会溶出有害物质,不利于人体健康,建议购买时用小刷子刷一下来查看。有的商家会用石墨遮住凹坑,用这种方法也能测试出来。

3、看锅底面积。锅底又称锅屁,是接触火源的地方,选购时最好选锅屁股小的,因为屁股小的锅底面积小,传热快,容易煮熟食物。而锅屁股大的传热慢,煮食物耗费的时间长。

4、看锅的厚薄程度。锅有厚薄之分,以薄为好,因为薄的铁锅传热均匀,而厚的铁锅传热不均匀。有的铁锅可能一边厚一边薄,建议不要选购。

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