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从颜色上怎样挑选松蘑,从颜色上怎样挑选松蘑菌种

发布时间:2022-10-03已浏览: 414 人来源:五律网整理

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1、看颜色:看一下它的色泽。品质好的松茸色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚。新鲜松茸颜色主要为淡黄色或者米白色,但是如果松茸的颜色已经变黄或者变黑,那就说明这松茸其实已经变质了。

2、闻气味:品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,因为松茸一直生长在无污染的原始生态森林之中,无污染的环境下,会让松茸有一种独特的清香,品质好的松茸香气十足,而闻起来没有香味的松茸相对次之。鲜松茸在加工过程中,由于人为长时间浸泡,造成鲜松茸吸收过多水分,这样的松茸为泡水茸。所以,在挑选的过程中,要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸,这才是优质的松茸。

3、问产地:产地因素是决定松茸品质的重要条件。不同的产地环境,有不同的光照、林地、土壤、海拔高度、生态环境因素,这些都会影响松茸的营养含量。中国只有少数地方生长松茸,但各地松茸品质差异很大,价格相差也很多。市场上流通的松茸主要是产自四川和云南,少数产自东北,西藏,贵州。挑选的时候首先询问下是哪里产的松茸,在我国只有极少地方出产,其中云南省品质相对来说比较好。

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