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怎样长期保存新鲜大蒜(新鲜大蒜怎么保存才能保持新鲜)

发布时间:2022-10-02已浏览: 536 人来源:五律网整理

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怎样长期保存新鲜大蒜(新鲜大蒜怎么保存才能保持新鲜)

1、新鲜大蒜长期保存方法:低温贮藏;高温贮藏;化学贮藏;涂膜保鲜;冷库贮藏。

2、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干如果没晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0~0.6℃,空气相对湿度65%~70%通风干燥、无烟火的菜窖或房间里。此法可贮藏6~7个月。

3、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5~18℃时会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30~34℃高温环境中贮藏 可保鲜1年以上,在相对湿度40%~50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢延迟发芽。低氧和高二氧化碳环境,同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

4、化学贮藏:在大蒜收获前7天内用0.1%~0.15%浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀叶片上下须布满雾珠。喷药后24小时内如遇雨,天晴后须重喷1次,一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

5、涂膜保鲜:先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到次年5月份。

6、冷库保鲜:大蒜采收分级包装后,预冷放入温度为-4~-1℃,相对湿度为80-85%的冷库中,此条件下可贮藏3个月。

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